李斌，男，1972年生，回族，安徽来安人，华中农业大学食品科技学院教授、博士生导师，主要从事碳水化合物化学、材料与加工利用研究，主持承担有国家自然科学基金项目、国家“863”项目、国家支撑计划等课题30余项，申请发明专利50余项，发表论文近200篇，其中第一或通讯SCI论文120篇，先后获省自然科学二等奖（1）、省科技进步三等奖（1）、省技术发明三等奖（1）、省科技进步一等奖（7）、教育部科技进步（7）、国家科技进步二等奖（5）各1项。担任环境食品学教育部重点实验室常务副主任、湖北省食品胶体工程技术研究中心主任、湖北省功能食品工程技术研究中心主任、中国魔芋协会副会长等学术兼职，是万人计划中青年科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才、湖北省杰青，领衔建设有湖北省自然科学创新群体。是教育部食品科学与工程教学指导委员会委员，领衔获批湖北省教学团队1个，承担省级以上教改项目8项，主持获批国家精品视频公开课1门，省级精品在线开放课程1门，出版数字化教材1本，主持获得湖北省教学成果一等奖1项、参与湖北省教学成果二等奖1项。